2020年6月30日
最終更新: 2020年8月24日
チャーハンにうなぎの蒲焼を入れ、和風にアレンジしたボリューム満点ごはん。
食べざかりのお子様にも人気のメニューです。
ご飯（温かい物） × 250〜300g（茶碗2杯）
うなぎの蒲焼 × 1尾（約220g）
卵 × 2個
茗荷 × 2本
青ネギ × 5本（およそ20g）
うなぎのタレ × 大さじ1
油 × 大さじ1
ゴマ油 × 小さじ1
粉山椒（お好みで）
①鶏ガラスープの素（顆粒）× 小さじ1
①塩 × 小さじ1/4
①胡椒 × 少々
うなぎの蒲焼を温め、ひと口大に切ります。
茗荷は薄く輪切りにし、青ネギは細く刻みます。
よく熱したフライパンに油をひき、卵を入れて軽く混ぜ、すぐにご飯を入れ米粒に卵を絡ませるような感じで、米の色が均等になるまで中火〜強火で炒めます。
※米がダマになってきたら、軽く揺すりながらヘラなどで押し付ける（焼き付ける）感じでほぐします。
ご飯をしっかりほぐし炒めてから、①で味付けし、ゴマ油で香り付けします。
うなぎのタレを入れ軽く混ぜ合わせたら、ひと口大に切ったうなぎの蒲焼と茗荷を入れ、身崩れに気をつけながら軽く炒め合わせます。
火を止め青ネギを入れ、軽く混ぜ合わせ、器に盛ったら完成です。
お好みで粉山椒を振っても美味しく召し上がれます。