ふっくら美味しいうなぎのだし巻き卵。 ご飯のおかずとしてもおすすめです。
材料（２人前）
うなぎの蒲焼 × 1/4尾（蒲焼半身を半分に細長く使います）
卵 × 3個
大葉（お好みで）× 2枚
①だし汁 × 70cc（市販の和風だしなどを水に溶いておく）
①みりん × 大さじ1
①酒 × 大さじ1
①塩 × 少々
油 × 大さじ1
大根おろし × 適量（お好みで）
下準備
大根おろしの水気を切ります。
うなぎの蒲焼を温め、タレを絡めておきます。
作り方
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、①を加えて良く混ぜます。
卵焼き器に油をひき中火で良く熱し、全体に馴染んだら、キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取ります。
中火のまま、1の卵を1/3ほど流し入れ、均一に広げます。溶き卵の表面がふつふつしてきたら、うなぎの蒲焼を並べ、その上に大葉を乗せ、巻きます。
通常の卵焼きと同じ要領で、１の卵を使い切るまで繰り返し巻きます。
焼き上がったら切り分けて、大根おろしと一緒にお皿に盛り付けて完成です。
Comments